C’est le goût des raisins

Et la nature des sols,

Que l’on met dans ces vins

Pour une farandole.

 

Stylés, câlins, gouteux,

Ils s’éclatent au palais

Pour y mettre le feu,

Enchanter le goulet.

 

Ni collé, ni filtré,

L’expression reste vierge

D’attentions accoutrées

Que des manants gambergent.

 

Lentement, patiemment,

Ils sont élaborés

Pour le printemps suivant

Par des gens timorés (*).

 

Des coteaux du Jura

Aux vins francs de la Loire,

Des cépages Syrah

Et des grenaches noirs.

 

Roussillon, Languedoc,

Vins du Rhône et de Saône

De Provence et Médoc,

Ils gagnent l’hexagone.

 

Fruités et naturels,

Ils diffusent les goûts,

Les odeurs immortelles,

Du raisin dans ses moûts.

 

Des « sourires de Dante »,

Apprécier l’harmonie

Des saveurs envoûtantes

Par des vins insoumis.

 

(*) En vieux français : très scrupuleux

Le 27 septembre 2009

Jean-Charles Theillac